Книга, которую вы держите в руках, объединяет сразу две кухни - греческую и болгарскую. Объяснение этому простое - близость географического положения и более чем 500-летнее господство Османской империи не могли не сказаться на кухне этих стран. Некоторыескептики даже считают, что нет болгарской, румынской, греческой или турецкой кухни в отдельности - есть балканская. Блюда везде одинаковые, полагают они, отличаться могут только названия.
Но все же и в Греции, и в Болгарии множество общих для балканских народов угощений оттенено местным колоритом. Вы сами в этом убедитесь, если приготовите что-либо из предложенных рецептов. Попробуйте разнообразить свое меню, а также удивить и порадовать ваших гостей блюдами балканской кухни, и вы увидите, какулучшится ваше настроение!
Для широкого круга читателей.