Кухня стран Балканского полуострова занимает промежуточное место между средиземноморской и ближневосточной кухнями. Для балканской кухни характерно, прежде всего, широкое использование кисломолочных продуктов, особенно йогурта и овечьего сыра, жаренье на открытом огне и тушение овощей с мясными добавками. Культура питания и кулинарные традиции Греции - предмет гордости греков - насчитывают более двух с половиной тысяч лет. Именно здесь появились первые в мире поваренные книги с описаниями греческих обедов и гастрономических изысков. Мастерство профессиональных поваров ценилось очень высоко. Во времена Александра Македонского греческая кухня становится искусством, которому не прочь были поучиться римляне. Многие блюда, украшавшие пиры легендарного Лукулла, создавались греческими поварами. Испытав воздействие культур соседних стран, Греция, в свою очередь, сама повлияла на кухни восточных и западных соседей. Своеобразие греческой кухни недаром сделало ее сегодня популярной во многих...