Бармен, официант: учебное пособие

В.Г. Извекова

Бармен, официант: учебное пособие

бумажная книга
Проверить наличие на складах

Дата отгрузки на данный момент неизвестна.

Товар закончился у основного поставщика, и, после получения заказа от вас, мы закажем его у других поставщиков. Мы не можем гарантировать выполнение данного заказа, поэтому настоятельно не рекомендуем заказывать данный товар, используя предоплату (банковский перевод и т.п.). Заказ на такой товар действителен в течение 3 недель (если в течение 3 недель товар не придет, заказ будет отменен). Однако, это не означает, что товар нельзя заказать вновь, поскольку в некоторых случаях возможны и более поздние поставки.


Технические характеристики
Издательство:
Дашков и К
Дата выхода:
сентябрь 2005
ISBN:
5-94798-843-7
Тираж:
1 000 экземпляров
Объём:
320 страниц
Масса:
344 г
Размеры (В × Ш × Т):
21 × 15 × 2 см
Обложка:
твёрдая

В учебном пособии "Бармен, официант" излагаются различные аспекты деятельности предприятий общественного питания. Основное внимание уделено разнообразным формам и методам обслуживания посетителей в барах, ресторанах. Большое место в данном учебном пособии отведено технике работы официантов при организации повседневного, а также специального обслуживания - при проведении приемов, банкетов и т. д. Подробно освещаются способы сервировки столов, правила, особенности и технические приемы подачи различных блюд и напитков. В учебном пособии также рассматривается организация рабочего места бармена. Дается характеристика ликеро-водочных изделий, вин и напитков. Книга рассчитана на учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов, а также практических работников и специалистов общественного питания.



Полная версия

Мы принимаем
Подробнее об оплате

1996-2025 © OTALEX