Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2.. Учебник и практикум

Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2.. Учебник и практикум

Н. В. Штыков

     

бумажная книга



Издательство: Юрайт
Серия: Бакалавр. Академический курс
Дата выхода: август 2016
ISBN: 978-5-9916-8945-8
Объём: 302 страниц

Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.

Каталог