Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le bleu de Bresse est un fromage francais du Pays de la Bresse. C'est un bleu doux fait avec des laits riches qui donnent un fromage onctueux. C'est un fromage a base de lait de vache, a pate persillee, d'un poids moyen de 250 g. Sa fabrication est aujourd'hui essentiellement industrielle. Il est excellent de juin a octobre apres un affinage de trois semaines. Il s'accompagne agreablement de vins blancs moelleux de type rivesaltes ou monbazillac.

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