Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le bleu de Gex est un fromage francais des plateaux du Haut-Jura, a cheval sur les departements de l'Ain et du Jura. Il beneficie d'une AOC depuis le 20 septembre 1977. Selon la version en vigueur du decret, revise au 13 septembre 2005, l'appellation officielle est « bleu de Gex haut Jura » ou « bleu de Septmoncel ». C'est un bleu doux. Le mot « Gex » est imprime en relief sur la croute. Les moines de l'abbaye de Saint-Claude le fabriquaient deja au XIIIe siecle. Il est produit par quatre fruitieres : Chezery-Forens (Ain), Lajoux (Jura), Les Moussieres (Jura) et Villard-Saint-Sauveur (Jura), qui fournissent une production annuelle totale d'environ 550 tonnes par an.

Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.