Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le bleu du Vercors-Sassenage (autrefois designe sous les noms de bleu du Vercors ou bleu de Sassenage), est un fromage francais a pate persillee de la region dauphinoise, qui s'apparente au bleu de Gex. Il beneficie d'une AOC depuis le 30 juillet 1998, qui garantit un lait produit avec des fourrages du Parc naturel regional du Vercors par des vaches abondances, villardes et montbeliardes. Cette AOC a consolide la position de la race villarde sur la region, alors que celle-ci etait menacee d'extinction.

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