Легкость в приготовлении, вкус и возможность творчества делают блины любимым блюдом жителей всей планеты. Дело, наверное, в форме, ведь блины, как и солнце, тоже круглые.
А в России блины по праву считаются национальным блюдом. Они у восточных славян были жертвенным хлебом.
Предтечей современного блина стал овсяный кисель, который какой-то русич решил подогреть на огне. Человек этот, видимо, зазевался, кисельная гуща поджарилась, подрумянилась, и получился готовый блин. Почти такой же, какой пекли в русской печи, а сегодня готовят на конфорке газовой или электрической плиты.
В русской домашней кухне всегда были очень популярны блины из самых разных сортов муки, с припеками и начинками.