Уникальная подарочная книга, необходимая в каждом доме каждый день! Советы и рецепты этой книги сделают вас истинным профессионалом кулинарного искусства, работу которого оценят все! Книга раскроет вам тайны хорошей кухни, расскажет о технологии кулинарных процессов, об особенностях поварского ремесла, о влиянии разных типов огня на вкус продуктов, о кухонной утвари. Уникальная информация о специях, ароматизаторах, пищевых красителях, пряностях и приправах обогатит ваш кулинарный мир новыми вкусами и ароматами. Рецепты национальных блюд народов нашей страны, а так- же зарубежной кухни с указанием исторически сложившихся технологий их приготовления существенно разнообразят ваш стол. «Большая энциклопедия кулинарного искусства» несомненно станет настольной книгой для тех, кто хочет обогатить свой стол самыми популярными блюдами и научиться готовить не только по привычным рецептам, а со знанием поварского дела!