Вторая книга Алена Дюкасса из культовой серии Grand livre de Cuisine («Большая кулинарная книга») посвящена двум модным сегодня темам: овощам и итальянской пасте.

В этом роскошно иллюстрированном альбоме, ставшем для многих европейских поваров учебником высшего кулинарного мастерства, Ален Дюкасс, как талантливый режиссер, представляет не только блюда 3-звездочного ресторана, но, что самое ценное, открыто и подробно объясняет технологию их создания, акцентируя внимание на тщательном выборе качественных продуктов. Когда по воле маэстро раскрываются секреты, магия гениального шеф-повара становится вдруг простой и понятной даже обычной домохозяйке.

Роскошное подарочное издание премиум-класса. Твердый переплет из зеленой рециклированной кожи со сложным тиснением, серебряный обрез, ляссе, подарочный футляр из гофрокартона, нумерованное издание, ограниченный тираж.

Переводчик Алексей Михайлович Кржижевский.

Редакторы Сергей Синельников, Татьяна Соломоник.