Нет никаких сомнений, что виноделие стало известно человечеству в неопределенно давние времена. Кстати, расхожее утверждение о том, что тяга к опьянению, пьянству, присуща только людям, критики не выдерживают. Обычай употребления вина был непременным атрибутом быта народов, населявших побережья Средиземного моря, о чем красочно свидетельствуют страницы Библии. Характерна связь винопития с религиозными и бытовыми обрядами. Вспомним свидетельство Нового Завета об одном из первых чудесных деяний Иисуса, превратившего в изысканное вино воду в сосудах на свадьбе в Кане Галилейской. Не вода, а вино было в чашах учеников Христа в роковую Тайную вечерю!