В книге изложены вопросы организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, т.е. в ресторанах, барах, кафе, столовых и т.д. Переработанное и дополненное издание книги "Бухгалтерский учет и аудит общественного питания" в соответствии с последними нормативными документами содержит комплексный методический материал, отражающий специфику хозяйственной деятельности предприятий общественного питания, заключающуюся в том, что на этих предприятиях процессы производства сочетаются с процессами торговли.
Изложены вопросы, касающиеся правил реализации продукции общественного питания, ценообразования, учета продуктов в кладовых и на производстве, учета основных средств, финансовых ресурсов, внутреннего и внешнего аудита предприятий общественного питания и т.д. Книга окажет практическую помощь аудиторам, бухгалтерам, главным бухгалтерам, руководителям предприятий общественного питания в ведении бухгалтерского учета, а также студентам вузов и других учебных заведений, которые готовят специалистов в сфере общественного питания.
Представлены последние нормативные акты, в том числе и документы, связанные с реформированием бухгалтерского учета в соответствии с международными стандартами финансовой отчетности, Налоговым кодексом РФ, Трудовым кодексом РФ, новым Планом счетов и инструкцией по его применению.
Приведены новые унифицированные формы учета операций общественного питания.