В учебном пособии изложены теоретические основы и практические аспекты организации бухгалтерского учета на предприятиях пищевой промышленности. Основное внимание уделено производственному учету и калькулированию себестоимости продукции. На условных примерах рассмотрена методика анализа соотношения "затраты - объем - прибыль".
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Бухгалтерский учет, статистика", а также для преподавателей, аспирантов и профессиональных бухгалтеров.