Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le cacao (du nahuatl cacahuatl qui designe les feves du cacaoyer) est la poudre obtenue apres torrefaction et broyage de l'amande des feves de cacao fermentees produites par le cacaoyer. Cette operation permet egalement d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. 95% de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale paysanne vivant de un a trois hectares de plantation de cacaotier.

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