Чай - древнейший и самый распространенный напиток на земном шаре, его употребление - одна из основ любой национальной культуры. Книга В.В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории, теории и практики кулинарного искусства, рассказывает об удивительных свойствах чая, о способах приготовления чайного напитка, о сущности процессов, происходящих во время заваривания, о том, как нужно его пить. Кто открыл чайное растение и научил человечество употреблять чай как напиток? Тысячи сортов чая различаются по цвету, району произрастания, способу обработки листа и стране производителю. В состав чая входят помимо дубильных и белковых веществ, эфирных масел, пигментов и ферментов еще и весь алфавит витаминов. Секреты заваривания чая знают немногие, тем не менее они очень просты. Национальный способ заваривания чая - это результат опыта каждого народа, и он может быть понят только на общем знании его культуры. Чай - исцеляющий напиток, он стимулирует жизнедеятельность, снимает усталость, усиливает работоспособность и даже помогает долгое время обходиться без пищи. Из этой книги вы можете узнать о нем все!