Человек, экология, питание и здоровье

Человек, экология, питание и здоровье

Владимир Лисовский О. Голощапов Игорь Мухин

     

бумажная книга



Издательство: Наука
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-02-026049-5
Объём: 204 страниц
Масса: 501 г
Обложка: мягкая

В книге, рассчитанной на широкие круги читателей, авторы рассматривают вопросы рационального и лечебно-профилактического питания с учетом экологической обстановки, убедительно доказывая, что оно является надежной гарантией естественной защиты здоровья человека. Представлены сведения об источниках загрязнения окружающей среды ксенобиотиками, радионуклидами, а также пути их миграции по пищевым цепям и накопления этих веществ в воздухе, водоемах, почве. Описаны меры профилактики загрязнения пищевых продуктов вредными веществами.