Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le chocolat est un aliment sucre produit a partir de la feve de cacao. Celle-ci est fermentee, torrefiee, broyee jusqu'a former une pate de cacao liquide dont on extrait la matiere grasse appelee beurre de cacao. Le chocolat est constitue du melange, dans des proportions variables, de pate de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute eventuellement des epices, comme la vanille. Consomme initialement sous forme de boisson epicee en Amerique centrale, le xocoatl, il se democratise avec la revolution industrielle.Au XXIe siecle, il est consomme sous forme solide (chocolat noir ou au lait) ou liquide (chocolat chaud). Le chocolat se retrouve dans de nombreux desserts tels que les confiseries, biscuits, gateaux, glaces, tartes. Offrir du chocolat, moule de differentes manieres, est devenu traditionnel lors de certaines festivites : oeufs, lapins et cloches a Paques, pieces de monnaie pour Hanoucca et Noel et coeurs pour la Saint-Valentin.

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