Вырастить урожай непросто, но сохранить его еще сложнее. В этой книге рассказывается, как можно сохранить урожай: в свежем виде, если у вас есть погреб или хранилище; в замороженном или сушеном; в квашеном, соленом, маринованном, консервированном. Рецепты, которые вы в ней найдете, поразят вас своей простотой и доступностью. Некоторые рецепты взяты из старых книг, но все новое - это хорошо забытое старое. В конце каждого раздела вы найдете деликатесные заготовки, рассчитанные на любителя, которому надоели традиционные рецепты и хочется чего-нибудь особенного.