Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Le citron est un agrume, fruit du citronnier. Le citronnier (Citrus limon) est un arbuste de 5 a 10 m de haut, a feuilles persistantes. Le fruit a une ecorce lisse jaune eclatant. Sa chair est juteuse, tres acide et riche en vitamine C. De l'ecorce jaune on extrait une huile essentielle qui contient entre autres substances du limonene et du citral. Les citrons doux sont les fruits d'un cultivar particulier et se consomment comme des oranges : Citrus limon (L.) Burm. f. (classification de Tanaka). Autrefois appele limon, qui vient de l'italien limone, de l'espagnol lima, de l'arabe laymun, du persan limou, du sanskrit nimbu. Le mot lime a ete garde pour nommer le citron vert. Et on continue a appeler populairement cette plante le limonier d'Inde.

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