High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine des produits de la vigne est riche de tous les aliments que les gastronomes ont su utiliser. Plusieurs organes peuvent etre utilises comme la feuille ou le fruit, mais c'est surtout dans la transformation du fruit que la diversite alimentaire a connu son plus grand developpement. Essentiellement liquides, ces ingredients sont utilises comme mouillant, acidifiant, sucrant... De tres nombreuses sauces y ont recours. Ce sont de bons supports aux epices et les deglacages en sont beneficiaires.

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