High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine maltaise est d’abord caracterisee par la geographie ; c’est une cuisine insulaire historiquement faite a base de produits locaux meme si de tous temps des echanges ou des importations en diversifiaient les composants, c’est aussi une cuisine typiquement mediterraneenne. Le caractere insulaire se remarque dans l’utilisation de poissons et de produits frais et de saison. Le caractere mediterraneen laisse la cuisine maltaise sous l’influence de la cuisine italienne, notamment sicilienne mais aussi arabe, entre autres tunisienne, comme d’ailleurs la longue occupation britannique n’a pas manque d’y laisser sa marque. L’ouverture au tourisme a apporte sur l’ile des cuisines internationales comme les cuisines chinoise, indienne, japonaise etc. mais aussi le fast food americain. L’intensification des echanges commerciaux europeens et internationaux rend disponibles des produits jusqu’alors inconnus ou inhabituels.

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