High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine russe tire sa variete et sa richesse de l'immensite de la Russie et de la mosaique des cultures qui la compose. A l'origine on trouve les mets constituant le quotidien du paysan russe confronte a un climat rigoureux ; ceux-ci comprenaient de nombreux poissons, volailles, gibier, champignons, les baies, et le miel. La culture des cerales — seigle, ble, orge et millet — fournit les ingredients d'une grande variete de pains, de crepes, de semoules, et de boissons comme le kvas, la biere et la vodka. Des potages et ragouts savoureux sont composes avec de la viande, du poisson ainsi que les produits de saison ou ceux qui peuvent se conserver. Cette nourriture est restee l'alimentation de base de la grande majorite des Russes jusqu'a une periode avancee du XXe siecle. La proximite de la route de la soie, du Caucase, de la Perse et de l'Empire ottoman ont donne un caractere oriental aux methodes de cuisson (moins dans la Russie europeenne que dans le nord du Caucase).

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