High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La cuisine valdotaine est fortement caracterisee par le milieu ou elle s'est developpee au cours des siecles : les Alpes. La Vallee d'Aoste, region dont l'altitude moyenne est superieure a 2 000 metres, les produits offerts par le territoire sont limites, et dans le passe les tables des Valdotains ont toujours ete tres pauvres. Cependant, celles des riches proprietaires ne l'etaient pas du tout, et cela temoigne du fait que les montagnards de cette petite region de passage ont su obtenir des plats succulents a partir des minces ressources a leur disposition. Les specialites valdotaines sont notamment les vins et les fromages, dont la majorite est protegee par le label de qualite europeen DOP (Denominazione di Origine Protetta).

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