Издательство: | Ресторанные ведомости |
Серия: | Библиотека журнала "Шеф-повар и шеф-кондитер. ChefART" |
Дата выхода: | ноябрь 2006 |
ISBN: | 5-98176-048-6 |
Тираж: | 4 000 экземпляров |
Объём: | 112 страниц |
Масса: | 453 г |
Обложка: | мягкая |
В книге представлены десертные новинки от шеф-поваров и шеф-кондитеров самых модных заведений Москвы. Подробные рецепты их приготовления сопровождаются цветными иллюстрациями. В книге содержатся комментарии об истории создания оригинальных авторских рецептов, а также о современных технологиях разработки фирменных десертов для кафе, кофеен и ресторанов.