Mangelernahrung ist unter Altenheimbewohnern ein weit verbreitetes Problem. Einrichtungsbezogene Charakteristika konnten den Ernahrungszustand der Bewohner beeinflussen. Es erfolgte eine Verzehrserhebung in zehn deutschen Altenheimen. Weitere Daten wurden mittels Fragebogen erfasst und anthropometrische Messungen durchgefuhrt. Die Arbeit stellt den Ernahrungszustand der Bewohner definiert anhand der Energie-, Nahrstoff- und Lebensmittelzufuhr, des BMIs und des MNAs differenziert nach verschiedenen Charakteristika eines Altenheimes dar. 714 Senioren wurden in die Untersuchung einbezogen. Dabei ergaben sich Ergebnisse, die eine Orientierungshilfe fur die Einrichtungen, Angehorige und politische Entscheidungstrager darstellen und fur die Gestaltung, Auswahl und Kontrolle von Altenheimen genutzt werden konnen.

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