Автор книги — целитель и ученый из Сочи Геннадий Алексеевич Гарбузов, давний последователь Б. В. Болотова, постоянный корреспондент газеты «ЗОЖ».
Знаете ли вы, что, употребляя вареную — «мертвую» пищу, мы почти вдвое ослабляем наш иммунитет, так как основной причиной большинства заболеваний является дисбактериоз, возникающий из-за неправильного питания? Единственным выходом из положения является переход на «живую» пищу — ту, которая лечит. К ней относятся закваски, пробиотические кисломолочные и ферментированные продукты. К сожалению, эра здоровой пищи еще не пришла, но автор уверен, что за ней — будущее здоровья человечества.
В книге вы найдете множество рецептов приготовления ферментированных продуктов, лекарств и заквасок по Болотову для лечения дисбактериоза и болезней, которые он вызывает, — от диабета до рака.