Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов.
Впервые комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве.
Изложены методики их расчета, анализа и планирования.
Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке.

Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.