Экономика гостиниц и ресторанов

Экономика гостиниц и ресторанов

О. В. Ефимова Надежда Ефимова

     

бумажная книга



Издательство: Новое знание
Серия: Экономическое образование
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-94735-036-X
Тираж: 5 010 экземпляров
Объём: 392 страниц
Масса: 330 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 15
Обложка: твёрдая

Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов.
Впервые комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве.
Изложены методики их расчета, анализа и планирования.
Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке.

Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.