Издательство: | Новое знание |
Серия: | Экономическое образование |
Дата выхода: | декабрь 2006 |
ISBN: | 5-94735-119-6 |
Тираж: | 2 010 экземпляров |
Объём: | 392 страниц |
Масса: | 360 г |
Обложка: | твёрдая |
Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке.
Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.