Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности ТОП-50 Гостиничное дело. Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины Экономика и бухгалтерский учет гостиничного предприятия.
Раскрыты особенности деятельности гостиничных предприятий и базовые характеристики их услуг, рассмотрены система ценообразования, методы эффективного управления основным и оборотным капиталом, инвестициями, трудовыми ресурсами, затратами с целью получения прибыли и повышения рентабельности работы и их отражение в бухгалтерском учете.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, дополнительного образования.