Глава ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О СОВРЕМЕННОМ ОТЕЛЕ
Краткий исторический очерк Категории оте ien
Сертификация услуг гостиниц
Глава . ЭКСПЛУАТАЦИЯ ГОСТИНИЦ
Клиент отеля
Факторы, влияющие на экономику отстя
Особенности работы в сфере гостиничною сервиса
Архитектурные и технические решение
Тарифы и тарифная политика
Инвестиционные стратегии к гостиничном бизнесе
Общие правила общения персонала с клиентами
Глава . ОСНОВНЫЕ СЛУЖБЫ СОВРЕМЕННОГО ОТЕЛЯ
Типовая структура управления гостиницей
Функции руководителей высшего звена управления
Стужба приема и размещения
Хозяйственная служба
Инженерная служба Служба безопасности
Отдел закупок
Служба питания
Учет в гостиничном и ресторанном бизнесе
Отел персонала
Отдел маркетинга и продаж
Компьютеризация гостиничного бизнеса Приложения
Приложение 1 Типовые должностные инструкции в гостиничном предприятии
Приложение 2 Анкета для постутения на работу в отель Приложение Анкета бронирования
Краткий англо-русский словарь-терминов гостиничного хозяйства