Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров: Учебное пособие

Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров: Учебное пособие

О. А. Голубенко Н. В. Коник

     

бумажная книга



Издательство: Альфа-М
Дата выхода: сентябрь 2011
ISBN: 978-5-98281-242-1
Объём: 240 страниц
Масса: 350 г

Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также область применения законов РФ "О защите прав потребителей" и "О техническом регулировании". Содержание пособия полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования третьего поколения (ОП. 02). Для студентов учреждений СПО, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".

Каталог