Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебник для СПО

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебник для СПО

Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А. и др.

     

бумажная книга



Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2020
ISBN: 978-5-8114-6497-5
Объём: 384 страниц

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства.

Каталог