Издательство: | ГИОРД |
Дата выхода: | январь 2003 |
ISBN: | 5-901065-59-X |
Тираж: | 500 экземпляров |
Объём: | 120 страниц |
Масса: | 140 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 21 x 15 x 1 |
Обложка: | мягкая |
В методических указаниях изложены вопросы экспертизы вторичных сырьевых ресурсов молочного подкомплекса АПК - обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки и получаемых из этих видов молочного сырья основных продуктов - ЗЦМ, МБК, молочного сахара и его производных. Методические указания предназначены для специалистов пищевых отраслей АПК.