High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La fabrication du pain est un procede qui permet de transformer de la farine en pain. Elle demande la maitrise de la fermentation et de la cuisson. Les livres sacres des Hebreux donnent des indications sur la facon de preparer le pain dans l’Antiquite : Sarah prepare du pain pour Abraham en posant sur l’atre un morceau de pate aplatie, le couvre de cendres et l’y laisse jusqu’a ce qu’il soit cuit. On pouvait egalement poser la pate sur un gril ou dans une poele. Le pain, etant plat comme une galette, pouvait etre morcele avec les mains et c’est dela que vient l’expression « rompre le pain ». L’usage du four et du fourneau est posterieur. Il n’apparait chez les Romains que sous Tarquin le Superbe et d’abord dans les meuneries. A la maison, le pain est cuit dans l’atre ou entre deux plaques de terre ou de fer, recouvertes de cendres.

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