Родина фондю - Швейцария. Название происходит от французского слова, означающего ’’расплавленный’’.
Классическое фондю готовят только из сыра, который расплавляют с вином в маленькой кастрюльке, помешивая деревянной ложкой или вилкой, добавляют чеснок, перец, иногда крахмал.