Дается анализ спектра предложений туристского продукта и услуг в сфере туризма и гостеприимства и степени удовлетворения потребительского спроса в туристско-рекреационных комплексах России на современном этапе. Рассмотрены механизмы формирования потребительских предпочтений и целенаправленное управление ими, сегментация потребителей туристских и гостиничных услуг.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов вузов по направлениям подготовки Менеджмент, Туризм и Гостиничное дело, а также для слушателей системы дополнительного образования и работников организаций сферы туризма.