«Fresh» открылся в Москве в 2012 году на Большой Дмитровке и стал первым в столице современным гастрономическим вегетарианским рестораном. Его открытие стало возможным благодаря энергии Ирины Азаровой – убежденной вегетарианки и эксперта в вопросах здорового образа жизни.