Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия Ларусс издается с 1938 года в издательстве «Ларусс», основанном в 1852 году в Париже Пьером Ларуссом (1817-1875), переведена на 7 языков. Последнее французское издание под ред. Жоэля Робюшона – одного из гуру французской гастрономии – легло в основу первого русского гастрономического Ларусса.