Гигиена питания. Учебник

Гигиена питания. Учебник

Анатолий Королев

     

бумажная книга



Издательство: Академия
Серия: Высшее профессиональное образование
Дата выхода: апрель 2007
ISBN: 978-5-7695-3593-2
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 528 страниц
Масса: 580 г
Обложка: твёрдая

Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний. Вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора освещены в соответствии с современными положениями в области контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом. Для студентов высших медицинских учебных заведений. Может быть полезен аспирантам, ординаторам, интернам и врачам.

Каталог