Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления

Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления

Кингстон Лани

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Кофе и чай. Магия напитка
Дата выхода: январь 2020
ISBN: 9785699914944
Объём: 160 страниц
Масса: 428 г

Прежде всего, книга Лани Кингстон – о научных принципах приготовления кофе для всех любителей этого напитка. Легко, непринужденно и доступно автор раскрывает научные основы процесса приготовления идеальной чашки кофе. На молекулярном уровне подробно рассматривается воздействие химических веществ, содержащихся в кофе, на разум, организм и настроение человека. Что происходит во время обжарки и помола, как изменяется химический состав кофе и как он затем ведет себя в кофейнике или чашке. Наконец, вы сможете познакомиться с инструкциями по приготовлению правильного кофе, которые разработаны на основе использования основных методов, чтобы вы всегда смогли приготовить самый лучший напиток.

Каталог