Учебное пособие состоит из двух разделов, где изложены темы, рассмотрение которых представляет первоочередной интерес для изучения дисциплины, и содержит методически подобранный материал, с учетом специфики преподаваемой дисциплине в аграрном вузе. Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Агроинженерия», а также может быть использовано магистрантами и преподавателями.