Книга содержит сведения об ингибиторах сериновых протеиназ и -амилаз обнаруженных и выделенных преимущественно из растений. Показан полиморфизм структуры и свойств белковых ингибиторов сериновых протеиназ и -амилаз. Обсуждается вопрос об их использовании в качестве маркеров в селекции растений и при исследовании канцерогенеза, в разработке на основе ингибиторов новых лекарственных препаратов и наносенсоров. Уделяется внимание методам выделения и изучения функциональных групп ингибиторов.

Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.