21.41 USD
Наличие на складе:
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.10.2024; планируемая отправка: 30.10.2024
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.10.2024; планируемая отправка: 27.10.2024
Издательство: | Лань |
Серия: | Учебники для вузов. Специальная литература |
Дата выхода: | июнь 2017 |
ISBN: | 978-5-8114-2716-1 |
Объём: | 144 страниц |
Масса: | 225 г |
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа — ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза — низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии».