Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. L'instinctotherapie est une pratique alimentaire crudivore fondee en 1964 par le physicien suisse Guy-Claude Burger sur l'hypothese d'une adaptation genetique incomplete aux modifications subies par l'alimentation humaine depuis la prehistoire. Cette approche definit une methode d'alimentation consistant notamment a eviter les artifices susceptibles d'alterer l'odeur, le gout ou la consistance des aliments naturels, « de maniere a laisser l'instinct alimentaire reguler spontanement l'equilibre nutritionnel et a garantir le fonctionnement correct du metabolisme. »

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