Издательство: | Лань |
Серия: | Учебники для вузов. Специальная литература |
Дата выхода: | сентябрь 2020 |
ISBN: | 978-5-8114-5698-7 |
Объём: | 80 страниц |
Масса: | 100 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 13 x 1 |
Обложка: | мягкая |
Бумага: | офсетная |
В учебном пособии охарактеризованы основные инвазионные заболевания сельскохозяйственных животных и рыбы, представляющие опасность для человека, т. к. они могут вызвать у него заболевания, передающиеся через сырье и пищевые продукты.
Отражен порядок исследования туш и органов сельскохозяйственных животных при инвазионных болезнях, передающихся человеку через продукты убоя, дана дифференциальная диагностика этих заболеваний, особенности патологических изменений органов больных животных, клинические проявления данных заболеваний у людей, меры профилактики.
Приведены циклы развития паразитов. Учебное пособие составлено на основании типовой программы «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства».
Учебное пособие предназначено для студентов факультета ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарного и биотехнологического факультетов по специальностям «Ветеринария», «Технология», «Продукты питания животного происхождения». Материал пособия может быть использован в работе практикующих ветеринарных врачей и технологов пищевой промышленности.