Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. L'irradiation des aliments consiste a exposer des aliments a des rayonnements ionisants afin de reduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent. Ce procede est aussi appele pasteurisation a froid, parce qu'il ne suppose pas de traitement thermique, et vise egalement a la conservation des aliments et a leur sterilisation. Ce terme est egalement utilise car plus positif aux yeux du public qu'irradiation.

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