Только водка из России является настоящей русской водкой! Книга В.В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории, теории и практики кулинарного искусства, рассказывает об истории водки в России: от возникновения “хлебного вина” до его промышленного производства, а также о том, что же отличает русскую водку от других крепких алкогольных напитков. Что означает слово “водка” и когда оно впервые появилось? Какими способами производили хлебное вино наши предки и на каком “оборудовании”? Когда и почему возникло винокуренное производство в России? Почему русские летописи ничего не сообщают о создании на Руси винокурения? Сколько существовало терминов виноградного и хлебного вина? Каковы особенности русского производства водки, отличающие ее от джина, виски, шнапса, саке, рома, кальвадоса и других горячительных напитков? В чем проявлялся постоянный интерес государства к производству и торговле водкой? История самого популярного российского напитка полна легенд и белых пятен. Профессиональный историк и кулинар В. Похлебкин в своем исследовании досконально отвечает на вопрос международного арбитража: родилась ли водка в России?