Эта книга могла бы иметь подзаголовок «энциклопедия итальянской кухни». По содержанию – научное исследование, по форме – захватывающая университетская лекция, она реконструирует историю целой культуры, историю, полную всевозможных приключений и поворотов. Читатель узнает о компании по дискредитации спагетти, внезапном триумфе сахара и многом другом