Изготовление мучных кондитерских изделий

Изготовление мучных кондитерских изделий

Т.А. Дойловская

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: АСТ
Серия: Приусадебное хозяйство
Дата выхода: февраль 2005
ISBN: 5-17-028798-4
Объём: 172 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 13 x 1
Обложка: мягкая

Даны рекомендации по организации и запуску мини-цеха по производству мучных кондитерских изделий. Представлен полный анализ необходимого оборудования и сырья, рассмотрены технологические схемы производства.

Каталог