Российский ресторанный рынок последних лет переживает настоящий бум открытия кофеен. Но, по мнению многих экспертов, это лишь начало становления кофейного бизнеса в нашей стране. Эта книга не только грамотно и исчерпывающе отвечает на вопрос, вынесенный в ее заголовок, но и содержит большое количество сопроводительной информации о кофе и кофейном бизнесе. Также здесь представлен обзор современного рынка кофе в России и за рубежом, предложены наиболее удачные интерьерные решения. Надеемся, что книга поможет начинающим предпринимателям открыть собственную кофейню, а опытные профессионалы наверняка найдут в ней актуальную и полезную информацию.